Ансад за коцки мраз за коктелисе одредува според услугата во барот, а не според претпочитањето на пијачот. На измешаниот коктел му треба голема квадратна коцка која полека се разредува; на протресениот пијалок му требаат помали коцки кои брзо се ладат; на highball му треба се што може да произведе шипката во волумен. Тие три потреби укажуваат на три различни калапи.
Клучни производи за јадење
- Промешаните пијалоци бараат квадратна коцка од 4 cm до 5 cm, бидејќи контролата на разредувањето е поентата на сервирањето.
- Протресените пијалоци сакаат помали коцки или кршен мраз за брзо ладење, а не мраз со голем формат.
- Решетките купуваат според пропусната моќ: колку коцки по калап и колку брзо може да се наполни и замрзне калапот.
- Правоаголните калапи се одговорот за јачината на звукот за услугата за висока топка, бидејќи брзо се ослободуваат и се натрупуваат.
Усогласување на калапот со сервирањето
| Послужете | Формат на мраз | Зошто |
|---|---|---|
| Измешано, дух{0}}напред | Квадратна коцка од 4-5 см | Бавно разредување, ја задржува формата |
| Потресен | 2,5 см коцка или згмечено | Брзо ладење, го газира пијалокот |
| Хајбол | Правоаголна или цилиндрична | Се вклопува во стаклото, брзо се ослободува |
| Се служи на карпите | Сфера или голема коцка | Бавно се топи, изгледа премиум |
Грешката што ја прават добавувачите е цитирање на еден калап за сè. Еден бар обично ќе нарача две: голем квадрат за мешани серви и помала празнина за разнишани.
Послужавник за коцки мраз за коктели: Броење на отчукувања на шуплина
Решетките всушност ги полнат калапи постојано преку услуга, така што двата броја кои се важни се колку коцки дава еден калап и колку брзо замрзнатиот калап може да се испразни и повторно да се наполни. Калапот со петнаесет-шуплина на кој му се потребни три минути за да се ослободи, губи на калап со осум-шуплина што се празни за триесет секунди.
Тоа е аргументот за правоаголни и повеќе{0}}мрежни формати во услугата со висок- јачина на звук. Аповеќеслојна мрежа за мразналожува неколку листови во една рамка, што е карактеристика на пропусната моќ наместо функција за складирање.
Брзина на издавање и време на персоналот
Извртувањето е брзо кога шуплината е плитка. На длабоката празнина му треба или флексибилно тело или дизајн со два-дела, а персоналот ќе избегне мувла што се бори со нив за време на сервисирањето.
За производ од бар, методот на ослободување е трудова одлука. Ако цитирате во каналот за гостопримство, ставете го методот на ослободување на листот со спецификација заедно со големината на шуплината, бидејќи тоа е она што купувачот ќе го тестира.
Трајност и употреба во машина за миење садови
Производите од бар се мијат неколку пати на ден, така што толеранцијата на материјалот е повеќе важна отколку кај домашниот производ. Силикон за храна-на горната решетка и храна-од степен PP за цврсти рамки се држат; цврста послужавник со тенок ѕид ќе полуди многу порано.
Побарајте го номиналниот температурен опсег и извештајот за контакт со храна-. Ако калапот оди во комерцијална машина за миење садови, потврдете го горниот дел од температурниот опсег наместо да го претпоставувате.
Белешки за нарачка
Форматите на коктели започнуваат од 500 до 1.000 парчиња по SKU, примероците за три до пет дена, рефус за 15 до 20 дена. Прилагодените големини на шуплината и врежаното брендирање се одделни ставки.
За купувачите на угостителство, наведете го начинот на ослободување, големината на шуплината и бројот на фиоки по картон. Тие три ги споредува менаџерот на кафеана, а по нив доаѓа цената.
Најчесто поставувани прашања
Која форма најмногу ја нарачуваат решетките?
Големи квадратни коцки и правоаголни калапи, по тој редослед.
Дали шипките користат калапи со топчиња?
За премиум сервиси, да, но тие се ставка од менито, а не залихи.
Колку калапи се потребни на една мала шипка?
Три или четири во ротација, во зависност од списокот со сервирање.
Може ли истиот калап да се користи за протресени пијалоци?
Да, ако шуплината е мала. Калапи со големи шуплини се ладат премногу бавно.
Калапот за мраз за коктел е наведен на ист начин како и верзијата на фиоката: според сервирањето, а не според бројот на празнините.
Крајна линија
Цитат по сервирање: големи коцки за мешани пијалоци, мали шуплини за протресени, правоаголни за високи топки. Пропусната моќ и брзината на ослободување одлучуваат за промена на нарачката во овој канал.
Нашиотправоаголна мувла за мразиповеќеслојна мрежа за мразуслугата за волумен на корица, и накруг и опсег на топчињаго покрива премиум крајот. За однесувањето на топење зад овие избори, водичот за форма ги споредува форматите.
Послужавник е наведен сад за коцки мраз за коктели, поради што барот обично нарачува два формати наместо еден.