колку мразДали е потребен пијалок? Едноставен водич

Наполнете ја чашата околу три-четвртини со мраз, а потоа истурете. Тоа е одговорот за повеќето ладни пијалоци. Започнете таму, вкусете по една минута и додајте уште само ако пијалокот е сè уште топол.

Вистинската количина има помалку врска со студенилото, а повеќе со топењето. Повеќе мраз значи побавно топење, бидејќи пијалокот го троши својот студ на поголема маса. Помалку мраз значи побрзо разредување и млака завршница. Рамнотежата е целта, а не максималниот мраз.

Груб водич по стакло

Моделот е едноставен. Кратките пијалоци добиваат голем мраз и помалку од него. Високите пијалоци добиваат помал мраз и повеќе од него. Пијалоците што се протресуваат, а не се служат преку мраз, воопшто не треба да имаат мраз во чашата.

Зошто повеќе мраз може да значи помалку топење

Контраинтуитивно, чаша преполна со мраз останува посилна од чаша со три коцки. Со повеќе мраз, пијалокот брзо ја достигнува температурата на сервирање, а дополнителниот мраз едвај се топи бидејќи нема повеќе топлина за апсорпција. Со премалку мраз, секоја коцка работи напорно и исчезнува.

Затоа решетките преполнуваат високи чаши. Мразот не е украс; тоа е контрола на температурата.

Две работи луѓето грешат

Првиот е користење на кршен или мал мраз за пијалок наменет за пиење. Брзо се лади и побрзо исчезнува, оставајќи воден пијалок до крајот. Вториот е додавање мраз на веќе изладен пијалок, што само го разредува.

Ако некој коктел се промеша или протресе со мраз и се цеди, веќе е ладен. Додавањето коцки во чашата го менува рецептот, а не на подобро.

Двете најпоставувани прашања

Дали мразот ги прави пијалоците послаби додека се топи?

Да, секоја стопена коцка додава вода. Големиот мраз и вистинската количина мраз го забавуваат тој процес, поради што форматот е важен колку и броењето.

Дали треба да користам една голема коцка или неколку мали?

Една голема коцка се топи побавно бидејќи има помала површина. Користете го за виски и алкохолни пијалоци-; користете неколку мали коцки кога сакате брзо ладење, како ледено кафе.

Броење коцки за обични пијалоци

Стандардна чаша вода или сода од 250 ml потребни се околу пет до шест стандардни коцки, што ја исполнува чашата приближно три-полна. За ладно кафе од 400 ml потребни се осум до десет мини коцки или две големи. Чашата за карпи зема точно една голема коцка, а тоа е целиот рецепт.

Зошто баровите пакуваат високи чаши

Високата чаша преполна со мраз изгледа дарежливо, но вистинската причина зошто баровите го прават тоа е контролата на температурата. Пијалокот се лади за неколку секунди, а дополнителниот мраз едвај се топи бидејќи течноста брзо ја достигнува температурата на сервирање. Три осамени коцки во висока чаша брзо се топат и оставаат топол, воден финиш.

Кога целосно да го прескокнете мразот

Промешано и протресенококтеликои се процедени во разладена чаша не треба мраз, бидејќи чашата веќе била ладна, а пијалокот се разредувал при мешањето. Додавањето мраз потоа само го наводнува. Ако во барот пристигне коктел без мраз, тоа е намерно, а не превид.

Прилагодување за големината на стаклото

На висока чаша од 500 ml му треба пропорционално повеќе мраз отколку на мала, но соодносот останува ист: наполнете три- четвртини полни. За невообичаено големи чаши, греши на страната на повеќе мраз отколку помалку, бидејќи дополнителните коцки едвај се топат откако пијалокот е ладен.

Мраз што не одговара на стаклото

Коцката што се заглавува на отворот за стакло го блокира пијалокот и полека се топи во воздухот. Ако мразот не ви одговара, префрлете се на помала големина или потенок облик наместо да го присилувате. Точната количина на мраз е корисна само кога ќе стигне до дното на чашата.

Започнете со помалку мраз отколку што мислите дека ви треба. Секогаш можете да додадете повеќе, а никој никогаш не посакал неговиот пијалок да се стопи побрзо.